National, international, aus den unterschiedlichsten Häusern. Sie wissen, worauf es ankommt, wenn es eng wird oder frische Ideen und kreative Impulse gefragt sind. Sie sind stark in der Umsetzung und überzeugen durch vollen Einsatz. Sie motivieren mit Engagement, Begeisterung, Know-how und Kreativität.
Qualität ist unser bester Freund.
So werden aus großen Ideen Geschmackserlebnisse. Hier sind wir kompromisslos, denn Qualität kennt keine Alternative. Egal, in welcher Disziplin wir agieren – Leasing oder Coaching –, Qualität ist eine feste Größe in unserem Tun. Unser Engagement erkennt man an jeder Kleinigkeit. Lebensmittel, feine Zutaten, die eigene Handschrift und die volle Lust auf das Optimum – so kommen qualitativ hochwertige Geschichten auf den Tisch, die sich die Leute erzählen.
Florian, Sous Chef
Er liebt es, wenn jedes Gericht eine Geschichte erzählt. Das Beste ist das Maß aller Dinge. Seit 10 Jahren ist Florian voll im Einsatz. Frische Eindrücke für neue Kreationen sammelt er auf Reisen. Wenn es in der Küche Neues zu entdecken gibt, ist er in seinem Element. Wenn dann den Gästen ein Strahlen ins Gesicht gezaubert wird, ist alles bestens
Simon, Sous Chef
Regional ist genial, sagt er, und kombiniert dazu gerne international. Ob Eierschwammerl, Paradeiser, Fisolen, Rona, Karfiol. Sie sind ganz einfach der Hammer. Und wir tun alles dafür, dass „des Guade von dahoam“ bleibt. Seit über 10 Jahren holt er sichInputs beim Reisen Inputs. Davon profitieren alle von uns, natürlich jedes Gericht und jeder Gast.
Luka, Sous Chef
Kochen ist ein Teamsport, sagte er und ist scharf auf Kreativität, tolle Handarbeit und glückliche Gäste. Seit über 14 Jahren schon! Seine Erfahrung und Begeisterung spornen alle an zu Bestleistungen. Nichts geht über das Gefühl, etwas Einzigartiges geleistet zu haben. In der Profiküche gilt das mehr als anderswo. Das ist seine Überzeugung.
Über Herausforderungen, Erfahrungen und Unvergessliches in den besten kulinarischen Teams.
Mein Mehrwert und meine Qualität „steht in den Sternen“. Denn ich wurde top ausgebildet in den besten Hauben- und Sternelokalen. Mit 23 Jahren habe ich mir zwei Hauben und einen Michelin-Stern „erkocht“. Damit war ich einer der Jüngsten. Ich hab’ viel gesehen, gelernt und gemacht – national wie international. Das alles gebe ich an meine Teams und vor allem an unsere Kunden weiter.
Für mich geht nichts über die Praxis und das gelebte Know-how. Das macht aus guten Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sehr gute. Davon bin ich überzeugt. Mit vielen von ihnen habe ich früher in den Top-Restaurants eng zusammengearbeitet. Wir kennen uns sehr gut und wissen unsere Stärken optimal einzusetzen.
Eine der „coolsten und geilsten“ Stationen war der Hangar 7 in Salzburg. Die Zusammenarbeit mit Roland Trettel und Eckart Witzigmann, dem Koch des Jahrhunderts. Eines der größten Erlebnisse für mich, bei dem ich unbeschreiblich viel sehen und lernen konnte. Das Konzept im Hangar 7 ist weltweit einzigartig. Monatlich kommt einer der global besten und inspirierendsten Küchenchefs, dessen international bedeutende Küche umgesetzt wird.
Die zweite prägende Station war das Restaurant Taubenkobel – eines der besten Restaurants Österreichs im Burgenland. Die Philosophie, ausschließlich mit Lebensmitteln aus der Region zu arbeiten, hat mich fasziniert und begeistert mich bis heute. Wir haben aus guten Grundprodukten total kreative, höchst interessante und wunderbare Gerichte gezaubert. Einfach. Herausragend.
Wir können über alles reden!
Persönlicher Einsatz, Service und Nähe sind ein Muss. Davon bin ich überzeugt. Denn nach vielen Stationen – von der Großgastronomie bis zu 3-Hauben-Lokalen – bleibt eine Maxime ganz klar: Direkt, kompetent und menschlich. So lösen wir jede Aufgabe. So funktioniert Professionalität am besten. Und Sie kommen am schnellsten zum Erfolg.
